Nutrition

Comment trouver le pourcentage de graisse totale par gramme de poids sur une étiquette alimentaire


Vérifiez les étiquettes des aliments pour déterminer votre apport en nutriments.

Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Si vous surveillez votre consommation de matières grasses, les étiquettes des aliments vous indiqueront le nombre de grammes ou de calories de matières grasses dans chaque portion. Mais si vous voulez savoir quel pourcentage des calories totales la graisse représente, vous devrez faire quelques calculs simples.

Commencez avec l'étiquette

Jetez un coup d'œil à l'étiquette de la valeur nutritive. Il vous dira combien de grammes de graisse sont présents dans une portion et décomposera généralement cette quantité en quantités séparées pour les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans.

Étape 1: Multipliez les grammes de gras par 9

Chaque gramme de graisse fournit 9 calories. Pour convertir des grammes de graisse en calories, multipliez par 9. Par exemple, si la nourriture que vous recherchez est une boîte de saumon contenant 4 grammes de graisse par portion, vous devez multiplier:

4 grammes - 9 calories / gramme = 36 calories de graisse

Étape 2: Diviser par calories par portion

Divisez votre résultat de l'étape 1 par le nombre total de calories dans une portion. Dans ce cas, imaginez que la boîte de conserve de saumon contient 120 calories par portion (il s'agit du résultat réel d'une boîte de saumon rose de l'Alaska capturé à l'état sauvage). Ensuite, vous diviseriez:

36 calories · 120 calories = 0,3

Étape 3: convertir en pourcentage

Le résultat de l'étape 2 est un pourcentage, mais il est exprimé sous forme décimale. Pour le convertir en pourcentage facile à comprendre, multipliez-le par 100:

0,3 × 100 = 30 pour cent

Donc, 30% des calories de cette portion de saumon proviennent de la graisse.

Une méthode plus simple

Certaines étiquettes nutritionnelles vous indiqueront à la fois le nombre total de calories dans une portion et le nombre de calories provenant des lipides. Si vous disposez de ces informations, vous pouvez ignorer l'étape 1 de la méthode précédente et passer directement à la division.

Étape 1: Divisez les calories de graisse par le nombre total de calories

Divisez le nombre de calories provenant des lipides par le nombre total de calories d'une portion. Par exemple, si vous avez un sac de croustilles contenant 140 calories par portion et que l'étiquette vous indique que 72 de ces calories proviennent de matières grasses, vous devez diviser:

72 × 140 = 0,5143

Étape 2: convertir en pourcentage

Multipliez par 100 pour convertir le résultat de l'étape 1 en pourcentage:

0,5143 × 100 = 51,43 pour cent

Donc, environ 51% des calories dans chaque portion de chips proviennent de la graisse.

Pointe

  • Rappelez-vous que la décomposition des nutriments sur les étiquettes des aliments est donnée par portion et non par contenant. Souvent, un conteneur peut contenir deux, trois portions ou plus d’un aliment donné - et un gros sac de croustilles peut facilement contenir une douzaine de portions.

Focus sur les graisses saines

Vous avez besoin de quantités modérées de graisse pour aider à la construction des cellules, vous donner de l'énergie, absorber les nutriments et même produire des hormones. Ainsi, pendant que vous calculez les pourcentages de graisse pour la nourriture devant vous, rappelez-vous que toutes les graisses n'ont pas été créées égales. L'astuce consiste à tamponner votre alimentation avec des graisses saines provenant d'aliments comme le poisson, les avocats, les noix, les graines, les olives et l'huile d'olive, qui procurent les bienfaits pour la santé des graisses sans les effets négatifs des graisses malsaines, telles qu'une augmentation du taux de cholestérol et un risque accru de contraction cardiaque. maladie.

Pour maintenir un régime alimentaire sain, les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020 suggèrent que les graisses saturées ne devraient pas représenter plus de 10% de votre alimentation. Si vous souhaitez réduire votre taux de cholestérol, l'American Heart Association recommande de limiter votre apport en graisses saturées à 5 à 6% de votre apport calorique total. Évitez les aliments qui contiennent des graisses (trans) hydrogénées sur les étiquettes des ingrédients.