Nutrition

Comment comprendre l'alcool de sucre dans les glucides

Comment comprendre l'alcool de sucre dans les glucides


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Vous pouvez trouver des alcools de sucre sur l'étiquette de la valeur nutritive.

Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Les alcools de sucre sont un type d’édulcorant à calories réduites qui fournissent moins de calories que le sucre. La consommation d'alcool sucré peut être bénéfique pour les diabétiques, car ils ont moins d'effet sur la glycémie que le sucre. Ils doivent être pris en compte lors du comptage des glucides uniquement lorsqu'il y a 5 grammes ou plus d'alcool de sucre par portion. Lorsque vous comptez les glucides, vous devez lire une étiquette de valeur nutritive et planifier vos repas en utilisant la taille de la portion indiquée.

1.

Recherchez l’étiquette de valeur nutritive sur le produit que vous allez consommer. La meilleure façon de contrôler la quantité et les portions que vous mangez est de connaître la taille de la portion de chaque aliment.

2.

Familiarisez-vous avec l'étiquette de la valeur nutritive, surtout si vous êtes diabétique. L'étiquette indiquera le nombre de grammes de glucides et les décomposera en différents types de glucides. Les amidons, les sucres et les fibres sont trois types de glucides que l'on trouve dans les aliments tels que les céréales, les haricots, les féculents, les fruits et le lait. Trouvez le nombre total de grammes de glucides, qui comprendra les amidons, les sucres et les fibres, ainsi que l’alcool sucré.

3.

Localisez le nombre de grammes d'alcool de sucre. Si le produit contient des alcools de sucre, le nombre de grammes sera indiqué dans la liste des glucides totaux figurant sur l'étiquette. Indiquez le nombre de grammes d'alcool de sucre lorsque vous comptez les glucides uniquement lorsqu'il y a plus de 5 grammes par portion. L'American Diabetes Association note que les alcools de sucre contiennent en moyenne environ 50% moins de calories que le sucre et ont donc moins d'effet sur votre glycémie.

4.

Soustrayez la moitié des grammes d'alcool de sucre des glucides totaux et utilisez le nombre de grammes restants comme grammes de glucides totaux par portion. Par exemple, s'il y a 20 grammes de glucides totaux et 8 grammes d'alcool de sucre dans une portion, vous en soustrayez quatre de 20 et obtenez 16 grammes de glucides à utiliser comme compte de glucides.

Choses nécessaires

  • Étiquette nutritionnelle
  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • Couteau

Pointe

  • Les alcools de sucre peuvent être ajoutés à des aliments de longue conservation, à des boissons chaudes ou à des céréales. Certains alcools de sucre que vous pouvez voir dans une liste d'ingrédients sont le mannitol, le sorbitol et le xylitol. On peut trouver des alcools de sucre dans les bonbons, les sirops, les glaces, les produits de boulangerie, le yogourt, les fruits en conserve et d’autres aliments.

Attention

  • Les alcools de sucre peuvent avoir un effet laxatif et causer des troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes. Si vous avez des effets secondaires, réduire la taille de la portion peut vous aider à continuer à inclure les alcools de sucre dans votre alimentation.